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第128章

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随后将炒制好的材料倒入盆里,将一部分薄荷制作成汁液。

期间,下面盆里的冰水迅速给白米果降温,将姜黄、山椒的香气锁住。

处理好薄荷之后挑出白米果里面的山椒、姜黄,倒入薄荷水,薄荷上面有特殊的菌群,能发酵白米果。

将盆放入发酵机器中,这种机器能去掉不需要的杂菌,让白米果按照需要的方向发酵。但是发酵是个开盲盒的过程,说不定这棵薄荷上就有不错的需要的菌群,发酵出来的东西味道很甜美,也许薄荷上没有需要的菌........

阿雅在赌运气。

接下来就是等待,顺便处理一下薄荷,将薄荷留一部分装饰,剩下的凝练出薄荷精华,然后加入食盐。

食盐不能太多,因为树精灵不喜欢咸口的食物。

这次她制作的配方鲜味为主,食盐只是一点点添头,能将鲜味提升到新的高度。

发酵时间到后拿出来,上锅蒸。

此时需要将姜黄均匀的覆盖在白米果上面,等蒸熟之后表面这层白米果便是黄色的。原配方中需将姜黄研磨成粉末跟面包果粉混合之后蒸煮,得到黄色的面团。

这里她不需要面团,只需要晶莹剔透的白米果颗粒。

也不能将姜黄研磨之后混进去,那样估计整个配方评委都下不去嘴,太辣,太刺鼻。

“阿嚏!!”

“阿嚏!”

.........

学姐那边也开始处理姜黄和山椒,一样的炒制,不过他们使用了橄榄油。炸出来的味道跟阿雅刚才制造的味道混合在一起,不是一般的刺鼻。一个个喷嚏不断,眼泪都下来了。

“灵桃,将控风机开到最大,这个味道太刺鼻了。”

阿雅此刻等着蒸煮,没事情做,便认真的观察对面制作。听到这个话她忍不住想提醒,开大了控风机,这些香气会快速散去,会不会造成香气达不到理想状态?

想到现在是比赛时候,她安静下来。

白米果蒸熟,一粒粒晶莹剔透的。特别是接触姜黄的那部分,一粒粒金灿灿的,像极了太阳。

她小心翼翼关火,打开盖子,一股非常宜人的山椒、姜黄香伴随白米果醇厚的糯香扑鼻而来。闻到这个味道阿雅瞬间自信起来,至少香味她做到了符合树精灵喜欢的程度。

用铲子将表层白米果取出来,一粒颜色不够晶亮橙黄的都不要。中间那部分颜色淡的也单独分出来,透明的那部分再单独放。

三份不同颜色的白米果装出来,不断用筷子翻拌。速度不能快,力气不能大,不然会变成面糊糊。

翻拌的目的是让颗粒均匀降温,最后能达到Q弹且颗粒分明的效果。

等温度差不多的时候,分别将其用美画模具压制成梅花片,一层白米果,一层薄荷精华。

最后在金黄色的那层放上薄荷叶片点缀,一道创新的大地精灵民族配方——山黄饼便做好了。

看着摆盘之后仿佛渐变水晶的作品,阿雅内心满满的成就。

按下送餐玲,一排机器人进来,将配方小心翼翼放上去,盖上盖子。

这是一道热配方,不能在传送过程中过度降温,否则白米果会发硬。

阿雅的双手现在还是红着的。

考虑到传送过程,热配方上传的时候都需要考虑路程降温。这次阿雅分配到的厨房距离评委台有点远。

来到评委席前,因为特殊的材料,里面需要进行一分钟的除味处理。一分钟之后阿雅才带着配方进去,亲自给几位评委上餐。

这里的盖子需要评委们自己打开,不然第一口香气会散掉。

一位评委问:“你为什么不适用透明的盖子?”

阿雅说:“想给几位评委老师乍然的惊喜感。”

这是她的小心机。

几位评委笑起来,纷纷端起盘子,靠近鼻子后才打开盖子。

第一时间不是被香味吸引,而是配方的摆盘、颜色!

入眼是一层金灿灿的颗粒,上面配合着绿色的薄荷叶片,仿佛阳光下的勃勃生机,又似最美的黄琥珀,不小心锁住了绿叶。

“真漂亮,我们树精灵对绿色和太阳的颜色总是无法抗拒。”

此时,一股山椒混合姜黄的香气进入鼻尖,跟金灿灿的颜色达到和谐。两种东西都是暖洋洋的感觉,主要是这股香味不刺鼻!

“嗯,很和谐,至少目前很和谐。”

当评委入口品尝之后,更加惊喜。

发酵之后淡淡的甜,跟咸味配合形成鲜,加上白米果爽弹的咀嚼感。随后山椒和姜黄的辛辣入口,因为阿雅没有直接使用两种材料,而是借味,因此在评委们的舒适范围。

然后,薄荷清凉的感觉瞬间袭来!

太惊喜了!

仿佛炎热沙漠游走多日,突然看见绿洲、冰川的感觉。

风信子:“你这道配方制作的非常出色,使用白米果、薄荷来代替原有配方中的面包果、酸酸草,很优秀的创新。”

“谢谢评委老师夸奖。”

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