美食:随机任务,食客们都馋疯了

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第373章 如果能早点喝到,我可能就不当保安了!

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一进菜市场,叶凡就直奔一家名叫奶里奶气的店铺。

这家店铺刚入驻菜市场,前几天叶凡买菜路过时就关注到了,今天特意过来捧场。

店铺里一位大叔正忙活卫生,一边哈气一边用抹布把台面擦得铮亮。

“老板,今天算是正式开张了吗?”

叶凡只是站在门口就能闻到浓郁的奶香味,味道很杂但是很好闻。

有普通鲜牛奶,水牛奶,羊奶,驼奶。

“小伙子,早上好呀,很少能见到年轻人这么早出来买菜的,你想要点什么?”

“我这里牛奶都是自家奶牛挤的,像羊奶和驼奶都是空运过来的。”

“今天第一天开业,大叔我给你个超级优惠价。”

叶凡:“那给我来50斤鲜牛奶好了,容器我自己有。”

“托尼,你把手上的不锈钢大桶给店家。”

“小伙子自己做生意的吧,大叔我给你算4块钱一斤,然后一口气购买50斤牛奶我再送你3斤。”

“那谢谢大叔了。”

“那小伙子你稍等一会,南方鲜牛奶在室温环境下放不住,我去后面冷藏室里给你打,等会拿出来当面称重量,保证只多不少。”

等待间隙,叶凡也没闲着。

他跑到其他摊位上补充了一些等会要用的动物奶油、芝士片、奶酪棒模具、蛋糕的塑料包装盒等材料。

从菜市场回家,10名保安已经坐在别墅门口石台上等待。

“叶老板, 你回来了,你怎么能拿重物呢,让我来帮你拿。”

“叶老板,今天我真是和你有缘分呀,刚才下完晚班回物业办公室打卡,一进去就听到你要人帮忙的消息,这不我立马就过来了。”

叶凡道:“你值班通宵一晚上还过来帮忙,会不会太累了一点,实在顶不住你可以先回去休息。”

“别呀,叶老板,我们年轻人可不怕吃苦,此时此刻奋斗正青春!”

“主要吧,我在你这忙完了,在吃点小零食回去补觉能睡的更香。”

一行人陆续进入别墅,叶凡开始给保安们安排任务。

“大家注意了,等会我会把具体的比例帮你们调配好,你们来制作比较简单的奶酪棒。”

嘭的一声。

叶凡叩开不锈钢大桶的四个锁扣。

一股浓郁的奶香味迅速散发出来。

“哇,真的好香呀,叶老板,什么牌子纯牛奶能香成这样?”

“是真的香耶,一闻到就想到宝宝身上的奶香味。”

“这纯牛奶很贵吧?”

叶凡:"正常的鲜牛奶味道就这么香,这种香味是超市里盒装牛奶所没有的,价格嘛也不贵,四五块钱一斤而已。

“不过缺点有两个,一是保质期就两三天,二是不能直接生饮,喝之前要加热一遍。”

光说不练假把式。

叶凡直接现场煮了一大锅鲜牛奶邀请众人品尝。

这鲜牛奶一加热,那股子浓郁奶香更是霸道,就好像有一只奶牛用湿鼻子拱你,邀请你蹲下身子现场品尝牛奶。

而且浓稠度也不错,还不是那种很稀的质地。

眼瞅着锅中鲜奶开始微微冒泡,叶凡便直接关火了。

稍微冷却一会,鲜奶表面就结了一层奶皮子,让人忍不住就想伸手刮一刮放嘴里。

“一人一杯都不要抢,快点喝,喝完了就要开始干活了。”

“呀,鲜呀!”

有保安先是大口灌下一口鲜牛奶,然后改成小口细抿,最后喝完了还把杯子倒扣控了几遍。

“叶老板,原来鲜牛奶这么好喝,我以后要少给儿子买超市的盒装奶了,我感觉保质期时间越长的奶口感越差。”

“叶老板,我从小要是都能喝上这么物美价廉的鲜牛奶,我现在的个头绝对能长得跟姚明一样,可能我就不当保安去打篮球了。”

叶凡拍手道;"好了,鲜牛奶都喝完了,现在都聚到我边上来,我先演示一遍奶酪棒怎么做,基本是有手就会做!"

只见叶凡陆续把鲜牛奶,白糖,芝士片放入锅中加热,等起泡后关火冷却,再加入冷水泡软的吉利丁片并搅拌均匀。

之后把浓稠的液体倒入模具中并放入冰箱冷藏。

做完演示后叶凡打了个响指,“是不是很简单?"

"等会我做瑞士卷时不用灶台,家里中西厨灶台都留给你们,你们一部分人负责熬制液体,一部分人负责灌装模具。"

“然后每个锅中要用的材料我会提前搭配好,都清楚了吧?”

“清楚明白,叶老板,你就放心好了。”

接下来,叶凡准备开始处理瑞士卷。

瑞士卷是一种内嵌果酱或者奶油的海绵蛋糕类甜品。

虽然它名字里带有瑞士二字,但实际和瑞士沾不上半毛钱关系。

这就跟老婆饼里没有老婆!

蟹肉棒里没有螃蟹!

佛跳墙没有佛一样!

最早相传是一位英国甜品师,他想给海绵蛋糕卷起个洋气的名字来吸引客户,于是起名为Swiss roll cake。

现在想想,可能丹麦皇氏曲奇饼干的起名也是受到了瑞士卷的启发。

实际制作瑞士卷相当简单。

它主要由两部分组成。

蛋糕体加奶油芯!

首先利用蛋黄糊和蛋白霜制作出蛋糕体。

叶凡取来不锈钢大碗,依次往里加入分离好的蛋清,花生油、鲜奶并搅拌均匀成柠檬黄液体。

之后加入过筛后的低筋面粉,然后搅拌成蛋黄糊。

接下来在另一个大碗中,加入蛋清,白醋(帮助打发),分2-3次加入白糖搅拌均匀,最后形成蛋白霜。

再把蛋白霜分次加入蛋黄糊。

两者搅拌后均匀涂抹在托盘上。

这一步急不得,涂抹的越均匀后期蛋糕体看起来越细腻,具体手法参考油漆工在墙上抹腻子那种感觉…

紧接着,把涂抹均匀的蛋糕体送入烤箱。

180度,30分钟。

趁此时间正好把奶油处理了。

自己吃的话,就用动物奶油加适当白糖搅拌均匀即可。

其中搅拌奶油还有个顺滑的诀窍,可以提前把搅拌机的搅拌头拆下来丢冰箱里冻一下。

南方朋友可以这么做,但北方朋友就不必这么麻烦了。

你们直接把窗户打开,然后把搅拌头搁窗外是一样,主要外面温度比冰箱更低…

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