而且，铜传热均匀，不易散热，耐热性好。 用铜制造的生活用品有质坚耐用、无毒、传热快等优点，并具美观华丽之特点。
但是，现在很多涮羊肉不再用炭火铜锅，只是沿袭历史风俗而已。
过去只有炭火可用，而没有煤气、天然气，同时铜锅又被广泛应用，于是沿袭成习。认为只有炭火铜锅的涮羊肉才是地道的，以及遗留的历史情怀在那。
而从营养、口感等方面来看，说炭火铜锅的涮羊肉更好，实则缺少科学依据。
对羊肉上来说没有区别的，都是由滚水烫熟，翻滚程度一样可由电磁炉功率来控制，不一定非要用炭火铜锅。
只是，口味并不完全由食物本身决定，烧炭的味道，回忆，心理暗示什么的都有影响，所以很多讲究的点卖弄涮羊肉仍然习惯用炭火铜锅，很多人还是喜欢吃这种“土”火锅。
在寒冷的冬天，一家人围坐在一起吃着自己制作的炭火铜锅，涮上鲜嫩的羊肉，身暖心更暖。
因此，炭火铜锅算是中国最古老的，历史很悠久的快餐饮食文化，距今约千年有余。
“来来来，都坐都坐！”
敖武招呼着众人落座。
“这家店啊，每年开展会的时候我都会来，也算是个聚会的据点了吧！”
“他家手切羊肉足斤足两好吃不贵，重点是那个水爆肚！乍一看菜单48一份，但是！！！贵有贵的道理，口感好，鲜肚过热水掌握的时间恰到好处！不是皮筋咬不动，不是水吧浪叽有那么一股子怪味儿！”
“今天要说收获最大的，应该算是博兮和慕之了吧？”
敖武夹起一片生肉在锅子里涮了两三下，变色后就捞起放到自己的小料碟儿里。
“还挺嫩！”
“她俩可不收获大，不掏一分钱，满世界的签名合照拿礼品试用装。”
敖海源涮了一筷子肚丝放进小料碟。
“嗯，要说这个爆肚儿啊，还真的是靠麻酱和香菜提味儿了！”
对于铜锅涮肉，最有发言权的还得数帝都的珉哥。
“老北京铜锅涮肉最讲究的就是手切羊肉。选用内蒙古所产的小尾巴绵羊，而且要羯羊(即阉割过的公羊)。取其上脑(肉质最嫩，瘦中稍带肥肉)、小三岔（五花肉）、大三岔(肉质一头肥一头瘦)、磨档(瘦中带一点肥肉边）、黄瓜条(质地较嫩，瘦肉上有一点肥肉边)等五个部位的羊肉。选好的羊肉也要切好，切片时，左手掌应压紧肉块和盖布，防止肉块滑动。每250克肉可切出20厘米长、5厘米宽的肉片40~50片，并要求达到薄、匀、齐、美。”
“这回回青岛，我上网买一个铜锅，等夏天的时候老哥你们来青岛玩儿，咱们来一次地道的好肉涮锅。让阿尔斯楞从内蒙专门给咱挑一只好羊！”
“嗯，这个可以有！我看行！”
听完珉哥的提议，敖海源立马附和！
喝饱吃足了，也该回家了。
把陈总和齐总送回酒店，并相互之间交换了联系方式，约好今年夏天学生们游学时，一定前往江浙叨扰。
珉哥他们则是乘车一起前往高铁站，乘车返回帝都。
“阿豪你是怎么打算的？”
敖海源看着和小应如胶似漆的陈杰豪问道。
“啊？我啊？我明天就回去了，徐总催着我回去继续做方案，他们的海钓体验酒店要进入最后的阶段了。我回去还有工资可以拿。”
“我得回去挣点钱，好给小应买生日礼物！”
最后陈杰豪偷偷的跟敖海源说。
“那行吧，那你提前回去，住宿怎么办？宿舍还没开呢！”
“没事儿，徐总那里有提供的单身宿舍，我先到那里住下就行。”
“好，回去之后给我发个信息。过几天我们也该回去了！”
送别了珉哥一行4个人，剩下的就是把二哥敖武送回市里了。
“二哥，后天来塘沽吧，咱们在院里搞个烧烤。然后我们就该回去了。”
“行！你在家族群里发个消息，就着大伙儿还都没上班儿，咱们在好好聚一次。”
……
昨晚睡觉前，敖海源发现天空红彤彤的，一看就是因为阴天乌云的关系，地面的光透不出去造成的。
转天一起床，果然整个天空阴的可以，乌云密布，仿佛要压下来一般。
临近中午，敖海源在院子里整理今天要烧烤的食材和烤炉的时候，渐渐地发现开始有细小的雪花开始飘落。
“呦，下雪啦？！”
李建颖和老妈从屋里端着一盆的肉串出来，发现开始下雪了。
“这在外边烧烤不会冻坏了吧？”
作为医生的李建颖，第一反应就是雪天户外烧烤会不会有冻病的情况。
“大姐，下雪不冷化雪冷！再说了，大伙围着炉子呢，甭担心！”
正说话呢，院外传来了人说话声。
“三伯三伯，我们来啦！”
敖武的大嗓门儿穿透力十足。
身后的敖德胜无奈的踹了敖武一脚。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！