3月6日，李家菜.香满楼店正式开业，各位领导如期而至，特别是老领导的到来，把节目推向高潮。
第一步，放鞭炮，几万响的鞭炮像是不要钱的一样放着，一时间锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，红旗招展，人山人海啊，
第二步，就是老领导讲话，说是体现龙国对于经济建设的决心，李家菜为公私合营试点单位，欢迎大家监督检查，为下一步继续开放提供经验和教训，等等说了一堆。
第三步，剪彩，李长江，机修厂厂长（佟强），老领导C位，然后开始剪彩，剪彩完毕，李长江领着老领导进到里面参观，看着前门，大厅又看了看包间，李长江把老领导领到最豪华的包间点了几个特色菜，边吃边和老领导聊天。
与此同时，各个关系领导也都过来吃饭，一时间真的是宾朋满座，人满为患，这时候就是考验于莉能力的时候了，好在今天休息，文凡文玉也过来帮忙，于莉才能应付的过来，要不然于莉一点经验都没有，真的是满头蒙。
老领导一看这情形，就知道今天李长江很忙，简单的吃了几口，就吩咐打包带回去了。李长江送走老领导，就开始根据文凡的指示挨个包间敬酒，聊几句。很多原来都不太联系的人，没想到都来捧场，特别是宋厂长，这家伙真的猪八戒转世，一辈子就好一口吃的，这家伙，李长江一进包房一看全是肉菜。
“宋哥，你这天天吃肉，还没吃够啊”
“瞧你说的，这肉还能有吃够的”
“你得多注意身体，什么东西吃多了都不行，你不知道有个东西叫过犹不及吗。”
“得了吧你，不过你这厨师哪里请的美味啊”
“我家老三，你就别打主意了”
“哈哈哈，叫你小子看出来了”
李长江又和肉联厂的宋厂长聊了一会，就出去了，跑到其他包房，敬酒聊了一会，一上午把李长江累的是不行了，还好上午过去剩下的都是散客了，有的人一进屋看到菜价就走了，有的人是买卤味的，看到饭店也就就来吃一口，有的人是看见门口又是御厨又是老字号出于好奇进来的，反正今天开业，让李长江对未来充满了希望，但是考虑到于莉的状态李长江找到于莉和文凡说到，莉莉，要不让文凡留下来一个月，你和她好好学学，毕竟这么多年了，你都是顾家，刚一出来有些不适应是正常的
“文姐，可以吗？”
“那有啥的，又不是长干。”
“行，那就这么愉快的决定了，文凡在菜馆干一个月，带一带于莉。”
可以说第一天的营业虽然演习了很多次，但是还是出现了很多问题，特别是大厅服务员，由于现在龙国刚刚转变政策导向，很多人还是比较认可铁饭碗的，就更加不愿意出来了，没办法李长江只能让机修厂借人，这不就把小妹、文玉，再加上宣传科的女孩借来了，让他们先在香满楼干着，目前大厅服务员是6个人，平时都还好说，只是就怕周日忙不过来。经过一天的努力，在晚上9点的时候，先是通知大厅还在吃饭的顾客，有没有要加菜的，如果没有后厨就下班了并通知9点半香满园要正式打烊了。然后，李长江又找到财务问问，今天营收情况，财务说，今天一天卖出去，考虑到是周日还有开业有人捧场，估计平时能比现在低调很多，于是就和财务说，继续统计，看看第一个月的收益。简单的收拾下，至此第一天的开业完成。
由于香满楼是不准备早饭的，只是卖些卤煮，大部分员工都是9点上班，唯有秦豹起来的早点，但是他下班也早。
第二天是周一生意清淡了很多。但这也是好事，对于昨天出现的问题，李长江在早晨开会一一指出，并要求大家努力改善，同时加紧招聘人员，然后就让大家开始收拾卫生等待上客，随着中午的到来，慢慢的开始上人了，由于人没有那么多，今天的运营状态比第一天强多了。
统计了下平时营业额，也不算太差经过一周的对比，周日平时能达到8000左右，平时工作日，能达到5000左右，一周盈利能有2万左右，抛出去交税2000，给机修厂的3600，剩下的给后厨2600，给老三两口子468，给于莉780他们几个人分，剩下的都是李长江，李长江也知道，这东西也就是前几个月大家都图个新鲜，来吃的人比较多，过了一阵子，才是真正稳定的收益。
李长江现在觉得，大厅人手不足，最少要再招聘6人。
李长江找到于莉说道：“莉莉，记得我给你的钱，你不能一下子都给她们发下去，这周我们赚钱了，发的很多大家很高兴，如果下个月没赚钱，你让秦家两姐妹喝西北风去吗？这是认识人，你这么办，如果外面招聘来的，不就是更加没有约束力了吗？”
“那怎么办”
“你考察一下，看看外面的人一个月多少钱，你给提一个百分之20就可以了。剩下的钱留着，以备不时之需，而且你也不能把钱平均分了，肯定要有个差别，谁干活多了多发点，干活少了少发点，你搞成平均发就没人积极干活了。但是有一点咱们可要说好了，如果你三个月的时间没干好，你就老老实实在家看孩子吧，别折腾了”
“行，咱们就这么办，我和文凡多学习学习”
和于莉做了口头协议，李长江开始要规划了，从目前看，李长江一个月能赚差不多9000，如果按照这么计算，十年的时候最多也就赚个100万，那就没有任何意义。那样的话就做个小富翁就可以了，还谈什么玩国际货币。好不容易再活一回，到头来就是为了女人和孩子活着浪费机会了。李长江还得再规划规划，怎么才能更加快速的赚钱。
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