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第70章

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完颜雍再见到唐以的时候, 还见到他送上来的贡品。

瓷碟上放着一大块一大块的微微泛着黄棕色的石头, 看起来模样颇为奇怪。

“混账!”他本来这几就没睡好, 脑子里全是云祈灌得那些**汤,此刻脾气上来了直接怒斥道:“朕要你去造糖,你去找什么石头来糊弄朕!”

“来人!先杖责二十!”

唐以一见左右有人冲过来,哭笑不得的大声道:“陛下!这就是糖!”

完颜雍怔了下, 看了眼碟子上的石头, 皱眉道:“这是糖?”

“这真是糖……”

自西周以来,饴糖就已经出现且传播范围极广, 但从那之后一直到宋朝,糖的形态主要是糖霜和糖浆两种——

虽然在唐大历年间,在四川遂宁一带就出现了用甘蔗制取冰糖的现象,但这项技术并没有被广泛的传播和传承,加之金国地处远北, 还真不流通这东西。

完颜雍看了半这稀奇古怪的石头,吩咐太监取把削羊肉的刀来, 弄了些粉末尝了一口。

甜。

很甜。

他皱眉看着那硕大的糖块, 又问道:“这是从那甜菜里弄出来的?”

唐以刚松了口气,心想屁股这是躲过了一劫, 忙不迭行礼道:“正是如此。”

“放屁!”完颜雍恼怒道:“甜菜才多重, 这石糖有多沉手你不知道?两就能造出糖石来,怕不是用蜂蜜泡过来糊弄朕!”

陛下您听过晶体这个东西吗。

唐以深呼吸了一口气,再次耐心解释道:“陛下,这个是红糖, 而且就是用甜菜做的。”

完颜雍其实也隐约觉得他没骗自己,问题是临国缺真是一个个智多尽妖,还全都会些宫里大臣从来没听过的妖术,他这样也只是为了诓这唐尚书一下,看有没有破绽。

这红糖比起饴糖和蜂蜜来,当真甜而生香,带着股截然不同的风味。

而且这是石块模样,更方便储备和贮藏,当真是个好东西。

完颜雍越咋吧嘴越觉得味道不错,索性又用刀刮了些许,用指腹蘸了尝味道。

“陛下,此糖形态如冰,所以也叫冰糖。”唐以见他神色有所松动,继续道:“如果陛下有意了解的话……可以和微臣去工坊里看一看。”

工坊?

完颜雍愣了下,马上领会了他的意思:“这才我下令的第三,就已经造了工坊了?”

“微臣将此技艺传授给了家奴,又建了官署,让家奴教工匠们制备之术。”唐以微笑道:“想来等明年此时,榷场之上贸易往来,恐怕已紧俏的很了。”

完颜雍心想这事怎么可能发展的这么快,当真备了架辇同他出宫查看。

唐以手头没有化学药剂,自然是自己总结的土法子。

他根据仅有的条件,折腾出了一套三段炼糖法。

完颜雍去了那被征用的工坊里,发觉一切都和自己想象的大不一样。

唐以把这房子里多余的桌椅板凳全部搬走,划区域为一个个的操作间。

而每个操作间之中,糖灶设三锅如品字,远处已经有召来的农妇农奴在不住的切菜碾汁,还有人将一盆盆的菜汁端去过滤,再督这操作间中进行加工。

由于时间尚短,这工坊里只有两个操作间,一是那唐以的家奴,二是一部分家奴如师傅般,在带着新来的工匠走流程。

哪怕没有成品端来,那如同蜜糖划开般的甘甜香气已经氤氲开来。

完颜雍走进了几步,想看清楚他们都在做什么。

“这是石灰,”唐以给他解释道:“往糖汁中加入石灰,可以去除杂物。”

那汤汁经过三锅的煮炼,竟凝成如黑砂般的东西。

“这是红糖?”完颜雍看着那黑乎乎的一坨道:“跟那石头颜色挺近。”

旁边的工匠不敢在高官显要面前怠慢,干活格外卖力。

他们将那黑砂放在漏斗之中,用清水将那黑砂糖浇淋,上层的黑砂竟渐渐变白,随即被人刮下来取走。

而那白色的糖块被加水煮沸,用鸡蛋清澄去浮渣,再被置入钵中被撒入竹篾片。

“这便是最后一道工序了。”唐以解释道:“撒入竹篾片之后,这糖就可以

这种做法不仅出糖快,质量高,虽然颜色不能如现代冰糖那样冰白透亮,但已经是这个时代的上等货色了。

只需要一晚,就能通过甜菜制备出大量的冰糖出来。

“之所以叫冰糖,也是因为这糖如冰一般,过热会化,”唐以一边陪他检视其中的各项环节,一边解释道:“虽然本身容易储存,但热之后还需要多加注意,如果是夏运输买卖,最好装载瓦罐或者陶罐里卖掉——如果糖块多的话,裹些棉被厚毯也可以。”

完颜雍脚步一顿,皱眉问道:“裹上棉被不就更热了吗,岂不是会化的更快?”

唐以讪讪一笑,颇有种上山支教的感觉。

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