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第一百五十九章 水煮鱼片

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陆逍遥无视了所有人震惊的眼神。

双手飞快速架起一个乌黑光亮的黑锅,正是陆逍遥一直带在身边,已经心随意走的黑锅。

陆逍遥用惯了黑锅,自然喜欢用黑锅来做菜。这次也不例外。

可在场的人却看着这大黑锅心里复杂。

这小子真邪门,居然随身带锅。

宋图再也忍耐不住问道:“小子,这是比赛,选手不允许自带器具,这样才公平公正。“

孙老头本想拒绝,可宋图的理由光明正大还真不好反驳。

陆逍遥眼神锐利如刀,转头望向宋图。

宋图忽感灵魂战栗,宋图的眼神触碰到陆逍遥的眼神时候,感觉自己内心毫无隐藏的敞开在他面前。

宋图莫名恐惧,本想继续阻止,却见陆逍遥嘴角咧出一丝笑容道:”好,公平公正,既然你和我说公平公正,那我要先将评委席上的五张成绩单重新换掉。“

”你,你怎么知道...“宋图眼神战栗,不自觉就说道。

“哈哈,平时不做亏心事,夜半不怕鬼敲门。”陆逍遥怒视评委席上的几个评委说道。

宋图停顿了三息时间,对着评委席点了点头,新的空白成绩表格已经放在了几位评委面前。

孙老头心里露出一丝希望,看来这小子早就知道这里的猫腻,害的老头子我还一脸担心。

陆逍遥收起了黑锅,随手拿起擂台提供的一个铁质大锅,颠了一颠,姿势并不标准,还带着一点点的生涩

孙老头推了推鼻梁上的老花眼镜,张大了嘴巴:“哇,这小子颠锅颠的不是很娴熟啊。”

宋图眼里露出了一丝希望,“这哪里是不娴熟,明显的手生的很。”

四为评委眼里也露出一丝震惊,不可能啊,刚才的刀工,即使是个顶级厨师来了也办不到。

就是厨神孙小妹来了,估计也望尘莫及,可这颠锅的基本功真的不敢恭维啊。

陆逍遥要是知道他们这些老江湖是这么想的,一定会跳出来大叫:哥我以前烧的都是面条,也没有做过菜品,小钵儿也没有教我如何颠锅啊。“

陆逍遥现在正专心致志的一手生涩的拿着铁锅,另一手拿起旁边的一个大勺,开始忙活起来。

水煮鱼片的做法,陆逍遥已经在小钵儿的菜谱中找到。

菜谱中介绍,水煮系列菜应该是川菜麻辣味的代表,最早的水煮菜是水煮牛肉。

据说有一百年以上的历史了,当时的煮法还比较简单,味道应该也清淡一些,所以叫水煮牛肉并不奇怪。

后来慢慢演变,调料越来越多,味道也越来越重,但还是沿用水煮牛肉的叫法。

水煮鱼则是近三四十年才出现的,是重庆菜。

几乎是完全模仿水煮牛肉做成的菜,但慢慢的也出现了一些变化。

水煮鱼主要的一个环节是切鱼片,这很考验刀功,陆逍遥有黑锅的刀字诀功法,不过十五秒已经将草鱼片成薄片、把鱼骨剁成段。

陆逍遥按着菜谱在鱼片里加入在鱼片里加入盐、葱姜、料酒、白胡椒粉、水淀粉、鸡蛋清码味,运起食钵决,输入灵韵气息,鱼片瞬间晶莹剔透带着诱人的光泽。

铁锅里的水已经开了,放一些豆芽和金针菇,焯一道水,然后放在一个汤盆底部。

陆逍遥按菜谱开始煮汤,锅里放入油,加入鱼头鱼骨稍微煎一下,不久后,汤就会呈现微微泛黄的奶白色,陆逍遥催动食钵决,使汤汁瞬间香浓,汤已经煮好加入盐、、白胡椒粉等调料。

时间不过一分钟,陆逍遥已经开始往锅里下鱼片,陆逍遥将火调小,保持保持微沸就可以了,否则鱼片容易老,而且容易脱浆。将鱼片一片一片丢进去(不要一下子全倒进去),等到鱼片浮起来,表面变白就可以了,差不多就是半分钟不到的时间,时间长了鱼肉就不细嫩了。

陆逍遥起锅倒在刚才焯过水的豆芽和金针菇上面。按着菜谱,陆逍遥又开始将油倒入锅里烧热,放入干辣椒(子弹头辣椒最好),花椒,十秒钟左右炸香,然后倒在鱼上面响起噼里啪啦的声音...

这是陆逍遥第一次用平常的食材做菜,平常的器具不一样的却是食钵决。

食钵决太神奇了,被食钵决功法滋润的菜品,瞬间润色,光泽亮丽透着灵韵。

一盆带着灵韵气息的水煮鱼片就这样诞生了。

陆逍遥看了看时间,加上切鱼片,还不到一分钟

这是一个奇迹,可现场的人没有一个注意到这些。

几缕清香飘过,现场的人都吧唧着嘴巴心里激荡着吃货的*。

”好香,我好想吃。“主席台上的评委也不例外,口水哈喇子流了一地。

宋图艰难的吞咽着口水,努力想将眼神撇开不去看那带着诱人光泽的水煮鱼片,

可眼神不听使唤,脑神经不听意识命令,嗅觉细胞更是拼命在呼兮呼兮的吸吮。

宋图忍不住想打自己几倍耳光清醒一下,可内心深处的渴望告诉自己,他做不到。

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